缅甸老百胜

琼州明月寄相思 琼海月饼忆乡愁

  “八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。”中秋节是我国四大传统节日之一,自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗。月饼,是千家万户中秋节必不可少的美食,也是中秋时节走亲访友的重要礼物。

  中秋临近,各地月饼企业生产如火如荼,市场争夺战已到白热化阶段。苏式、广式、琼式……各种风格和口味的月饼琳琅满目,让消费者挑花了眼。近年来,海南传统“琼式月饼”强势崛起,成为消费者的新选择。

  低脂低糖 美味健康

  琼海生态优良、物产丰富,是海南美食最集中、最丰富、最具特色的市县之一。嘉积鸭、温泉鹅、清补凉、杂粮小吃等是远近闻名的琼海美食。琼式月饼,也是琼海众多特色美食之一。

  昌隆、金隆、海星、良昌、老树、津可佳……琼海月饼企业众多,但无一例外钟情都于琼式月饼的制作。“将琼式月饼发扬光大,这既是一种乡土情结,也是一种文化传承。”海南省烹饪协会执行会长、琼海昌隆饭店董事长王冠说。

  琼海琼式月饼饼皮较厚,馅料较少,一般是六分馅、四分皮,具有松、酥、软、厚的特点。和八分馅、两分皮的广式月饼相比,琼海琼式月饼含糖量低、油脂较少,更受海南本地人欢迎。特别是在人们注重健康生活方式的今天,低脂低糖、美味健康的琼海琼式月饼逐渐成为消费者的“新宠”。

  “此前我不爱吃月饼,因为很甜腻,过中秋节一般都是象征性吃半个,直到我尝到了琼式月饼。”在琼海工作的湖南人李秋萍说,琼海出产的琼式月饼,香而不腻,令人回味无穷。

  据介绍,近年来琼式月饼发展迅速,市场份额逐渐扩大,不仅在省内热销,还通过琼籍华侨销往海外。

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